Pakirano zelenjavo in solate so praviloma popolnoma pripravljene za uživanje, tudi temeljito oprane. Številne študije pa so pokazale, da je mikrobna kontaminacija takih izdelkov tako visoka, da lahko predstavlja nevarnost za zdravje.

Bakterije salmonele se začnejo razmnoževati na pakirani solati že ob najmanjši poškodbi listov.

Pred serviranjem je treba zelenico temeljito oprati in odstraniti vse mlahave, pokvarjene liste, da preprečite zastrupitev.